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红烧平鱼的做法红烧平鱼怎么做

来源:中餐菜谱大全及做法   时间: 2018-06-30


原料:平鱼两条、香菇

调料:葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍。

做法:

1、平鱼用剪刀在这面剪开小口,去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜。

癫痫病治好要多久>2、香菇切丁,蒜切片、姜切片、香葱切末,葱切段,干辣椒剪成小段。

3、热锅下冷油,

4、油热后,下鱼小火慢煎;

5、煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎;

6、双面煎黄后,下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香

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7、烹入料酒和醋,添加刚刚没过鱼的热水,大火烧开;

8、调入盐和酱油,

9、加入白糖大火收汁。

10、撒上香菇丁,大火入味。

11、大火烧制至汤汁浓稠;

12、撒香葱末淋少许香油出锅装盘。

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