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飘香锅贴的做法飘香锅贴怎么做

来源:中餐菜谱大全及做法   时间: 2018-06-30

  比较忙的时候就会来不及做早餐,就到公司门口的早餐摊吃锅贴,放上醋和辣椒,味道那叫一个赞啊。

  飘香锅贴

  制作材料:

  面团:300g普通面粉,温水170g,盐1g

  馅料:猪肉馅250g,大葱60g,大白菜500g,2个,植物油15g,香油10g,生抽25g,豆瓣酱15g,甜面酱15g

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  烙制:植物油5g(每锅),清水200g

  制作步骤:

  1. 1g盐放入温水中融化,加入面粉中揉成均匀面团,醒制5分钟后再次揉匀成光滑面团,醒发10分钟;

  2. 锅中放20g植物油烧热,放入打散的鸡蛋快速搅拌划炒;

  3. 当鸡蛋成小碎粒时,连同油一起放入肉馅中,并加入大葱碎,生抽豆瓣酱和甜面酱;

  4. 搅拌均匀后,再放入10g香油搅拌均匀,腌制15分钟;

  5. 大白菜(取根部菜帮部分)洗净切成碎丁;

  6. 用力挤出癫痫病医院哪家看的好水分后放入大碗中,加入1g盐拌匀,腌制5分钟;

  7. 再次挤出菜丁中的水分,将白菜放入腌好的肉馅中;

  8. 搅拌均匀备用;

  9. 面团搓成长条后切成均匀的剂子;

  10. 取一个剂子干成皮,放入肉馅;

  11. 中间捏起,两端留洞不捏,一个锅贴就包好了,同样方法将所有锅贴包完;

  12. 平底锅加5g植物油转匀烧热,将锅贴摆放好;

  13. 加入200g清水,调成中火盖上盖子开始烙制,

  14. 五分钟左右,听到锅中有噼啪水快烧干的声音,揭开盖子调小火直至水收干,并有焦香味道时梧州治癫痫好的医院,关火捡出。

  小贴士:

  做锅贴类的煎制食物,面团尽量活得软一些;

  活馅时放些植物油让馅料口感更佳香浓多汁,炒鸡蛋时多放些油,这样省的后续还要在活馅时再放;

  活馅时加入豆瓣酱和甜面酱让口感更加丰富,很是好吃;

  做锅贴时由于两端不封,所有白菜要实现将水分挤出,防止析出大量汤汁影响美观。

  小编有话说:以上就是小编给大家讲的飘香锅贴的做法,再配上橙黄透亮的玉米碴粥,绝对是非常享受的早餐。

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