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烤饼干 自制烤饼干酥脆可口 -

来源:中餐菜谱大全及做法   时间: 2018-07-05

  饼干是日常生活人们常见的一种食品,它口感酥脆,奶香味十足,是很多小孩子喜爱吃的美食,那么大家知道烤饼干的做法吗?烤饼干怎么做味道比较鲜美呢?下面小编就为大家介绍一下烤饼干需要什么材料吧来源www.xbxysw.com

  美味的饼干在家也能做,只要我们掌握了制作方法,就能轻松制作美味的饼干,下面大家一起来看看如何制作出美味的饼干吧。

  做法一

  材料

  安佳黄油,鸡蛋,烘焙奶粉,核桃仁,黑巧克力,糖粉,蛋糕专用粉,杏仁片,白巧克力。

  做法

  1、将黄油切成小块并软化,和糖粉一起手动拌均匀即可,颜色为浅黄。

  2、将鸡蛋打匀后,分三次边搅拌边加入,不可一次性加入,将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后,也加入进去。

  3、用手压式做法,将所有材料混合均匀并压制面团,平均分割成3-4份。

  4、治疗癫痫病费用多少钱用手把面团整形成边长3cm的正方体,用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。

  5、将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上,切成厚度为0.5cm的薄片,并整齐的码入铺有油纸(油布)的烤盘(或经过不沾处理的烤盘)。

  6、将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱,170度,中层,约20分钟,至表面微金黄色,出炉后将饼干置凉,沾巧克力浆,装饰朱古力即可。

  小诀窍

  1、黄油和糖粉不可搓太发,否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感小~百~姓~养~生~网

  2、果仁要切碎并先与面粉混合,否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感。

  3、饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切,否则会一切就散。

  4、饼干摆盘时要注意留点周围距离出来,因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况。

  5、注意烤箱温度的变化,烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化,如受火不匀要及时将烤盘换方向。

  温馨提示

宿迁癫痫病要治疗多久 style="text-align:left">  烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度。

  做法二

  材料

  黄油32.5G,糖粉35G,全蛋液15G,低粉65G,可可粉10G,泡打粉1/8茶匙,糖粉150G,蛋白1个,柠檬汁2滴。

  做法

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  1、那么先从做饼干底开始:低粉65G,可可粉10G和泡打粉1/8茶匙混合过筛。

  2、黄油32.5G室温软化后加糖粉35G打发。

  3、分次加入全蛋液15G搅拌均匀来源www.xbxysw.com

  4、筛入第一步的混合粉类。用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉。我个人是不喜欢过度搅拌饼干面团的,所以一直是这样做。

  5、把拌好的面团放进保鲜袋,冰箱冷藏1小时以上。

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  6、冷藏好的面团取出擀成约3MM厚的片状。做这一步的时候可以开始预热烤箱了,以节省时间。

  7、切出圆形,放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上面。

  8、送入预热好180℃的烤箱中上层,上下火烤10-15分钟即可。时间需要根据自家烤箱调整www.xbxysw.com

  9、饼干烤好晾凉的时候可以准备糖霜了,蛋清1只加柠檬汁2滴,打发至起粗泡。

  10、分3次加入糖粉150G搅拌。搅啊搅啊就光滑了,还得接着搅。宿舍的大蛋抽实在太软,不好使。换了勺子更称手些。

  11、不用很久就打发到软尖峰状态了,就这样提起来会有个下弯的尖,再接着打到尖峰状态。

  12、我没有裱花工具,用油纸卷了一个锥子形的纸筒。然后用胶带封好,尖端的口如果小了就用剪刀修一下。如果跟我一样没挤花嘴,想用纸筒的请记得把锥子卷得紧实些,不然尖端的口太大挤出的线就粗了推荐xbxysw.com

  做法三

  材料

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  普通面粉250克,黄油50克,水30克,红糖粉35克,蜂密35克,全蛋液25克,巧克力彩珠适量,糖霜。

  做法

  1.将做饼干的所有原料放入盆中,用手混合揉成光滑的面团。用保鲜膜包好压扁放冰箱冷藏1小时。

  2.取出擀成薄片,用纸板刻出的五角星模具,放在面片上用小刀切出形状放入铺了油纸的烤盘,醒20分钟。

  3.再放入预热好的烤箱180度.上下火.中层烤12分钟上色即可取出放凉。

  4.将25克糖粉加10克蛋白用蛋抽混合打发,加1滴白醋继续打发糖霜就做好了。

  5.这时就可以用糖霜组装饼干。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍烤饼干做法的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的烤饼干了吧,小编介绍的这些做法都非常的简单,大家如果喜欢的话,不妨动手试试哦。

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