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奶油泡芙(3) - 天下菜谱网

来源:中餐菜谱大全及做法   时间: 2018-11-13

做法(约48只)

材料:

低筋面粉 140克

黄油 125克

纯牛奶 125克

清水 125克

大号鸡蛋 4只黑龙江治疗羊癫疯p>

盐 2克

白糖 4克

乐葵马卡龙垫子

做法:

1.把低筋面粉过筛,黄油切块备用。

2.把牛奶,清水,盐,糖,黄油块一起小火加热至沸腾。

3.锅不离火。往里一次倒入所有面粉,同时用刮刀或木勺不停翻底搅拌直至面粉与液体均匀融合,所成面团不粘 锅。这个过程大约隐源性癫痫病如何治疗需1分钟。

4.离火,把面团倒入盆中,继续翻拌几次,待其降温至略烫手(60-70度),往里一个一个加入鸡蛋,每次都用 刮刀彻底拌匀再加下一个。

5.拌好的泡芙面糊用刮刀挑起,会呈倒三角状,底部拉出尖角,再慢慢整块掉落。

6.预热烤箱190度。把面糊在垫子上挤成一个个小团,先烘烤约15分钟,再降至160度烘烤约30分钟,至泡芙 金黄癫痫早期如何治疗上色。

泡芙里的奶油怎么做?

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淡奶油 150克

白糖 15克

香草精 适量

把淡奶油与糖,香草精一起打至8分发,待泡芙凉透后用挤花嘴从泡芙底部戳孔并注入。

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