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五谷杂粮需要先泡后煮

来源:中餐菜谱大全及做法   时间: 2019-02-11

喝粥养胃,但大米粥的升糖指数较高,因此我们常会推荐糖友喝杂粮粥,通过“粗细搭配、干稀搭配”的原则来避免血糖发生过大的波动。

熬粥时粗细搭配。大米粥的升糖指数达到90左右,而荞麦、莜麦、绿豆、红豆、玉米面等杂粮的西安治癫痫病要多少钱升糖指数均在70以下。熬粥时添加杂粮,不但能增加膳食纤维,而且能明显降低升糖指数。

选主食干稀搭配。喝粥前先吃点主食。空腹喝粥,易引起血糖波动。建议糖友喝粥时,除了先吃主食,还可以就着、荤菜一起吃。食物种类丰富了,综癫痫中医治疗那家好合血糖指数就下降了。

此外,还应注意喝粥的时间。一是不宜喝粥。研究证明,凌晨2时至中午12时,血糖普遍偏高;到了中午和下午,人体血糖趋于平稳。因此,或喝粥更好。二是要尽量拉长喝粥的时间,减缓血糖升高的速度。

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在制作杂粮粥的过程中,不少糖友有个困惑,红豆、绿豆、燕麦等杂粮和大米一起煮粥时,往往是大米快煮到糊状,杂粮才能熟透、开花。其实,只要掌握一个技巧就能解决这个问题——先泡后煮。

根据杂粮的种类的不同,可先用儿童良性癫痫好治疗吗凉水浸泡2—5小时,熬粥时再和大米或小米等容易煮熟的粮食一同下锅。先用大火将水煮开,再用小火煮15—30分钟,等杂粮刚刚“开花”,即可食用。

(责任编辑:zxwq)

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