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炒菜两法留住营养生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:中餐菜谱大全及做法   时间: 2019-06-06

  炒菜的时候,一不小心就把营养也给“炒”没了。今天就为大家介绍两招保住营养的炒菜法。

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  1.煮菜时应将菜放在热水中煮,不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟,维生素C损失约10%郑州治癫痫的医院哪家好,放在冷水中煮要损失40%。
2.烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使食品美味可口治疗癫痫病的中药有哪些,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。

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