中餐菜谱大全及做法

您现在的位置: 首页 > 酸辣汤的家常做法 > 正文内容

芥菜的营养及食疗作用生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:中餐菜谱大全及做法   时间: 2019-06-06

  食疗作用

  性温、味辛,归肺、胃经;

  有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;

  主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

  现代药理研究表明,所含的荠菜酸能缩短出血时间,可以止内血,对内伤出血、便血、咯血、产后子宫出血、消化道溃疡出血、视网膜出血等有较好疗效,特别是对尿血效果显著。荠菜的生物碱能促进平滑肌运动,尤其对膀胱和输尿管平滑肌作用较强,利于结石下排,黄酮类物质能促进结石排出。用荠菜治疗慢性泌尿系感染效果好,无任何副作用,慢性反复泌尿系感染的病人可长期服用。将新鲜荠菜50~100克(干菜15~30克)洗净,加水500毫升,大火烧开后改用文火煮15分钟,早晚分2次口服,7天为一个疗程。一般患者服用1~3天尿痛感能明显减轻,尿血减少,服用5~7天后其他症状明显减轻。

  test芥菜的介绍

  芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年长春专看癫痫医院生草本,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的旬平均温度为25℃。最适于叶片生长的旬平均温度为15℃, 最适于食用器官生长的温度为8~15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。

  种子磨粉称,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。

  芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

 

  test

  现代科学研究发现,荠菜可清热利尿、平肝凉血,有扩张冠状动脉的功效,具有降压作用,尤新乡市好的癫痫病病医院有哪些其对于肝阳上亢型的高血压患者降压效果较好。取鲜嫩荠菜100~200克,大米100克,盐少许。大米淘洗干净,放入锅内,加水适量,先用大火烧沸,转为小火煮到米熟,放入盐、洗净、切碎的荠菜,继续用小火煮到米烂成粥,即可食用。每天早、晚餐各食用1次,7天为一个疗程。

  需要注意的是,荠菜虽然营养丰富,功效非凡,但因荠菜中草酸含量较高,食用时应注意:食用荠菜前要用开水焯一下,尤其是和豆制品、木耳、搭配食用时更应用水焯,以免影响人体对钙的吸收。其次,肠胃虚寒腹泻者不宜食用过多荠菜。

 

  芥菜的科普

  十字花科芸薹属一年生或二年生草本。中国著名的特产蔬菜,欧美各国极少栽培。起源于亚洲。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内,茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状,全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形,黄色,四强雄蕊,异花传粉,但自交也能结实。种子圆形或椭圆形,色泽红褐或红色。

  中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜癫痫最新治疗、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为8~15℃,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获,北方于霜冻前收获。芥菜含有硫代糖苷,经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物,具有特殊的风味和辛辣味。都可鲜食或加工。芥子菜的种子可磨研成末,供调味用。

  营养分析

  芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

  其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

  最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作治疗儿童癫痫哪家医院治的好用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用

  芥菜的营养分析

  营养分析

  芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

  其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

  最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用

  理的食物!寒性体质吃错食物“雪上加霜”!热性体质吃错食物“火上浇油”!

大家看过“”之后还浏览过,美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。

北京军海癫痫医院

© ms.umwue.com  中餐菜谱大全及做法    版权所有  京ICP备12007688号-2