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简单易行的精致夏日小点

 夏日樱桃

      原料:
      冷冻覆盆子200克,莱姆汁20毫升,水60毫升,糖20克,蛋黄2个,牛奶180毫升,明胶片5克,鲜奶油200毫升,卡士达酱50毫升,新鲜樱桃20颗,红糖30克,牛油20克。

      做法:

      1.首先准备覆盆子慕斯:先将明胶片放置冷水中泡软后取出待用。

    &nb安徽哪个医院治癫痫好sp; 2.将覆盆子、莱姆汁、水和糖放入锅内以小火浓缩至1/2分量后,过滤取汁。

     3.热好的牛奶倒入已搅拌好的糖与蛋黄中,用隔水加热法,以刮板划八字的手法搅至浓稠后,加入明胶片和2拌匀待凉。

     4.将鲜奶油打发后,拌入3,即完成覆盆子慕斯。

     5.将新鲜樱桃倒入平底锅内,加入红糖、牛油,大火炒约1分钟后取出。

     6.选用喜爱的容器,将炒好的樱桃放入,再倒入覆盆子慕斯,放置冷藏约3小时,让慕斯可以有时间固定;食用前取出,淋上卡士达酱、点缀新鲜樱桃即可食用。

      tips:

     最底层铺上以牛油炒过的樱桃,香气弥漫,中间放入覆盆子慕斯,最上层淋上卡士达酱,任其浓稠的汁液流淌,这是一款传达多层次口感的甜点。放入玻璃杯中呈现出的晶莹剔透,能挑逗爱吃甜点女性顾客的味蕾。

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莲子奶酪
 


      原料:

      蛋黄4个,莲子200克,牛奶400毫升

      辅料:

      鲜奶油200毫升,糖50克,明胶片8克,水果少许。

      做法:

     陕西省第二人民医院癫痫科怎么样1.莲子倒入滚水内煮至熟透后沥起,再与牛奶一同倒入果汁机内打成泥,倒入滤网过滤。

     2.将1所滤出来的莲子汁倒回锅内以小火温热后待用。

     3.钢盆内放入蛋黄与糖,以打蛋器搅拌均匀,再将2的温莲子汁倒入钢盆内与蛋黄搅匀。

     4.以隔水加热法将3搅拌至浓稠,加入已泡软的明胶片,完全溶解后移出钢盆待凉。

     5.将鲜奶油以打蛋器打至软发,慢慢地将4倒入打发的鲜奶油内搅拌至均匀滑顺后,灌入模型或小碗内,放入冷藏柜约半日后即可食用。

     6.食用时可在奶酪上放些水果作为搭配与点缀。

草莓三小福


      原料:
 
 &治癫痫医院哪家治疗比较好nbsp;   小塔皮3个,新鲜草莓3个,草莓慕斯2茶匙,草莓冰淇淋1球,红豆泥1茶匙,日式麻1/3块。

      做法:

      1.小塔皮放入150℃的烤箱,焙烤约20分钟至酥脆,取出待凉。

      2.草莓慕斯和冰淇淋分别放入塔内,上面盛放草莓即可;剩一个小塔皮则是先放入1茶匙的红豆泥,再放上日式麻,入微波炉约10秒至温热状态,取出后放上草莓。

       tips:

       又是“三的哲学”,惹人喜爱的草莓。重点在麻,是日式大福草莓的西洋版。又烫又黏又脆的口感,非常好吃。

 

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