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吃鲤鱼如何抽筋

  鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重,二是它属强天津三甲医院癫痫病发性物(俗称"发物"),特别于某些病人食用。

  抽筋时,应在鱼的一边靠鳃南宁癫痫病治疗技术后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手昆明治癫痫公立医院指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。

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