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祛燥美食 秋季滋阴润燥莲藕美食大集会 健康食谱大全

莲藕是凉性食物,正是大量上市季节,可以炒、凉拌、炖都可以做出不同口味的食谱,秋季常吃它对身体益处很大,祛炎效果超赞,下面小编为大家介绍一下蜜汁莲藕的做法大全。

超省时的蜜汁莲藕

材料

莲藕4节,糯米200克(不需泡),冰糖和片各150克。

做法

1、莲藕去皮洗净,糯米洗净不需泡,冰糖红糖待用;

2、莲藕切盖,用筷子往孔里填满糯米,用牙签将盖固定好;

3、将冰糖红糖莲藕放入高压锅内,加没过藕的水,上气后压30分钟;

4、打开锅盖再小火煮30分钟入味,最后大火收汁成糖浆即可;

5、将莲藕取出放凉之后,切片淋上蜜汁,又甜又糯的蜜汁莲藕就可以开动了。

蜜汁糯米藕

材料

藕500g,糯米200g,红糖适量,冰糖适量,小苏打适量。

做法

1、糯米泡好,藕洗净,将藕头部切掉一小部分。

2、将藕头部切掉一小部分,灌上糯米,把盖子盖起来,用牙签固定。

3、然后放入锅中,加入一勺红糖、适量冰糖、适量水,放入高压锅中压30分钟。

4、然后可以再移入砂锅中,加入少量小苏打,继续煮一小时即可。

蜜汁糯米藕

材料

莲藕1根,糯米50克,红4个,冰糖10克,红糖30克。

做法

1.糯米50克放在小碗里,加入适量清水没过糯米表面,用筷子轻轻搅动几次,控去水分备用

2.选择身材短小、粗壮西安治疗癫痫最好的医院的莲藕用清水冲洗干净,用刮皮刀刮去外皮

3.用刀从藕的一端斜切下一小块,备用

4.准备一个深一点的大盆,里面放入足量的冷清水,切好的大段藕节竖立放在清水中,使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度

5.用小勺舀一匙洗净的糯米,平铺放在莲藕的切面上

6.用手把莲藕稍微倾斜没入水中,附着在藕孔处的糯米碰到水,轻松的就被清水冲进藕孔里了

7.把藕断拿出水面,竖立在清水中,再重复第2~3步,直到把糯米灌到八成满。(这是第一种灌糯米的方法)

8.或者是用小勺舀一匙洗净的糯米,放在莲藕切面的空隙处,附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。有暴露在外面的糯米,用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处,糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了,再重复第5~6步,直到把糯米灌到八成满。(这是第二种灌糯米的方法)

9.用手把莲藕稍微倾斜没入水中。

10.再提出水面,反复几次,灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了。

11.把之前切下的一小段莲藕作为盖子,盖在大段的莲藕上,使两个切面完全接触密封盖好。

12.在小段的莲藕上插满牙签,把两个莲藕段固定。

蜜汁玫瑰藕丸

材料

洞庭湖莲藕1000克,面粉15仁20克、20克、糖20克、果仁20克、番茄酱30克,玫瑰糖50克、白糖200克、植物油1000克(实耗100克)。

做法

1、莲藕去皮洗净,打成蓉,加入少许面粉调和成藕团。

2、将五仁制成玫瑰糖馅。将藕团包馅心,做成直径为3厘米的球形。

3、植物油烧热,下入藕丸,小火汆炸至色泽金黄捞湖北看癫痫的好医院出。

4、锅内放糖、清水、番茄酱、玫瑰糖汁熬成蜜汁,倒入藕丸,焖制片刻,使蜜汁渗透入味,出锅装盘即成。

小诀窍制作关键

注意莲藕的质地。

汆炸时掌握好油温。

冰镇桂花蜜汁嫩藕

材料

嫩藕(靠近藕尖的第一节最好)300克,糖桂花,适量。

做法

1、藕切片摆入盘中;

2、将糖桂花、蜂蜜加两勺凉白开水调匀后,浇在藕上,入冰箱冷藏1小时食用。

糯米莲藕

材料

糯米、莲藕,白糖5g、红糖15g、清水300ml.

做法

1、将糯米洗干净,泡入水中至少30分钟,然后沥干水份待用。

2、小汤锅至中火上,倒入10毫升清水,将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓,然后倒入碗中和糯米混合均匀。

3、藕切去两头,切下的藕头留着待用,将调好的糯米塞进藕孔中,要填紧,再将切下的藕头用牙签固定藕的两头,入笼用小火蒸1小时。

4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘,撒上白糖即成。

小诀窍

1、挑选莲藕时要孔大,孔内干净的嫩莲藕。

2、糯米塞入孔中一定要填实,否则切开时会散开。

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呛拌莲藕

材料

莲藕300克,小少许,适量,糖1匙,汁1匙或白1匙,花椒1小撮,食用油1匙,红油1匙。

做法

1、莲藕去皮切均匀的薄片,立刻入冷水锅煮到水开即可捞起,冲凉水沥干待用。

2、藕片放容器中,加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。

3、炒锅放入油,下花椒小火煸香后,将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上,撒上切碎的小葱花即可食用。

小诀窍

1、藕片需要切好后马上煮,否则容易氧化发黑影响外观。

2、柠檬汁可以用白醋代替,不介意外观也可以用米醋、陈醋。

3、不吃辣可以省略红油,当然,爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。

黑米蒸莲藕

材料

黑米100克,莲藕1节,白糖适量。

做法

1、黑米浸泡数小时。

2、莲藕洗净,去掉外皮,切去一头。

3、用筷子将黑米填进藕孔里,将切下来的藕头用牙签固定。

4、上锅蒸30分钟。

5、晾凉后切片,撒上白糖即可食用。

小诀窍

1、如果冬天的中午要吃,最好前一天晚上浸泡黑米,夏天可在上班前浸泡。

2、黑米不容易熟,所以要多蒸些时间。

3、藕节要选粗壮一些、外表无暇,光泽鲜亮的。

4、也可以不去皮,这样的话藕熟后表皮颜色微暗。

5、可用蜂蜜代替白糖,用蜂蜜时切好片,淋上蜂蜜,上锅再济南哪家治疗癫痫病比较好蒸几分钟味道更好。

总结:文章中总结了很多莲藕做法,不同的口味,保你吃不腻,换个花样来吃,轻松满足你的味蕾,还能祛火润燥哦。

蜜汁糯米藕

材料

莲藕1根,糯米50克,红枣4个,冰糖10克,红糖30克。

做法

1.糯米50克放在小碗里,加入适量清水没过糯米表面,用筷子轻轻搅动几次,控去水分备用

2.选择身材短小、粗壮的莲藕用清水冲洗干净,用刮皮刀刮去外皮

3.用刀从藕的一端斜切下一小块,备用

4.准备一个深一点的大盆,里面放入足量的冷清水,切好的大段藕节竖立放在清水中,使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度

5.用小勺舀一匙洗净的糯米,平铺放在莲藕的切面上

6.用手把莲藕稍微倾斜没入水中,附着在藕孔处的糯米碰到水,轻松的就被清水冲进藕孔里了

7.把藕断拿出水面,竖立在清水中,再重复第2~3步,直到把糯米灌到八成满。(这是第一种灌糯米的方法)

8.或者是用小勺舀一匙洗净的糯米,放在莲藕切面的空隙处,附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。有暴露在外面的糯米,用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处,糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了,再重复第5~6步,直到把糯米灌到八成满。(这是第二种灌糯米的方法)

9.用手把莲藕稍微倾斜没入水中。

10.再提出水面,反复几次,灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了。

11.把之前切下的一小段莲藕作为盖子,盖在大段的莲藕上,使两个切面完全接触密封盖好。

12.在小段的莲藕上插满牙签,把两个莲藕段固定。

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