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潮汕海鲜砂锅粥做法大全_潮汕小吃做法

煲粥的时候留意三个细节:一、虽然省时间,但煲潮汕粥一点也不省人力。无论白粥咸粥,都要全程用明火煲煮,所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅,陪着这锅粥慢慢“成熟”。二、选米很重要,一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米,胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。三、上文提到,潮州咸粥几乎都下海鲜,但其实无论下什么海鲜,肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。春季养生食谱

所需食材:

粥底:

合肥哪家医院癫痫病治疗专业1小碗   圆糯米 2把

海鲜及其他食材:

基围虾 100克   海参两枚   瑶柱 1把   肉末少许   香菇 2个

调味料:

姜丝 少许 &治疗羊癫风哪家医院好nbsp;花生油 2勺   盐、鸡精 适量   香菜 适量

配菜:

海苔花生、黄豆酱

制作方法:

1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚,一般我们家煮粥米和水的比例是1:10,就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了,这个量正好适合我们一大家五口人;小吃的做法<幼儿抽搐的急救措施/p>

2、米淘洗感觉沥水后,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,而且不易粘锅);

3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会,然后和生米、姜丝一起放入锅内,注入清水后大火煮开;

4、煮开后调中火,并不间断的用勺子搅拌米粒,不要让它粘锅底;

5、将虾剪去虾须,开背后抽去泥肠,洗虾时可适当放少许盐;后腿肉剁成肉末备用,海参洗净去除内部筋膜,香菇切片备用;

癫痫性精神病能治好吗> 6、7、中火开盖煮粥25分钟,煮至粥起胶质、粘稠的时候,就可以放入除了海参以外的所有食材,边搅拌边
煲煮5分钟,再放入海参煮;

8、煮至米粒开花、浓稠,海鲜时蔬都熟透后,放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了,粥很烫晾凉一会再吃,千万别心急啊

还可以准备黄豆酱、花生等配料就粥一起吃,这次做的海苔花生配着就相当美味!

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