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番茄肉末烧豆腐的做法_怎么做番茄肉末烧豆腐

材料集合图:

备料工作:

1 肉末腌制:肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许,胡椒粉、以及生粉少许拌匀,再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用

2 西红柿洗净去除蒂根部后切武汉专业的癫痫病医院,看这里块备用;小葱洗净切末备用

做法:

1 豆腐块稍加冲洗后,放入加盐的热水中浸泡,去除豆腥味及石膏味; 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用

2 锅烧热,注入适量植物油,将豆腐块排入锅中,中小重庆癫痫到哪里治火煎至金黄香酥,翻面,将两面煎至金黄色盛出备用

3 锅内留底油,将蒜末、姜末下锅煸香,下腌制好的豆末炒散

4 将西红柿块倒入锅中,翻炒至茄汁渗出,锅内调入白砂糖1茶匙炒匀,锅内倒入高汤小半碗煮开

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5 将香煎豆腐块倒入锅中,调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看下面烹饪技巧)一同煮开,将锅中材料及调料掂匀,转中小火加盖焖烧约2-3分钟

6 转大火将锅内汤汁收浓,淋上2-3勺生粉水勾薄芡,将锅内材治癫痫权威医院料推匀使其均匀挂上芡汁,起锅前撒上小葱末即可

 

 

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