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南瓜面包_南瓜面包怎么做好吃

南瓜面包

烘焙食谱

总重1200g,每个150g,可做8个南瓜面包。

【材料配方】

高筋面粉:…………400g(80%)

低筋面粉:…………100g(20%)

煮熟南瓜泥:…………250陕西癫痫病治疗专科医院g(50%)

砂糖:…………80g(16%)

盐:…………8g(1.6%)

鸡蛋:…………100g(20%)

牛奶:…………100g(20%)

干酵母:…………10g(2%)

水:…………50g(10%)

黄油:…………80g(许昌哪能看癫痫,这家医院靠谱16%)

【内馅】

红豆粒:…………适量

【装饰材料】

杏仁片:…………适量

【制作过程】

1.将所有材料(除黄油外)一起搅拌。2.搅拌至表面光滑,有弹性,加入黄油。3.搅拌至面团光滑,拉开面膜即可。

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4.室温30℃,发酵40分钟。5.将面团分割成150g/个,滚圆,松弛20分钟。6.将面团擀开。

7.卷入红豆粒,卷成圆柱形。8.将圆柱形绕两圈。9.以温度30℃,湿度75%发酵50分钟。

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10.发酵好表面刷蛋液。11.用剪刀剪上刀口。12.撒上杏仁片。

13.以烤箱温度200℃,下火180℃烘烤18分钟。

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