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芒果班戟千层饼怎么做[图解]-美厨邦

     简介

  这个和芒果班戟其实是一样的,只是皮不是包起来,是摊开摞起来。看个人喜欢。谢谢@冯小静提供的方子,皮子确实很嫩。略有改动后此方子我做了六寸花形模具(三能的那种)两个。

  

  用料:鸡蛋2个,黄油30g,细砂糖35g(入皮),牛癲痫吃药能够治好吗奶480g,低筋面粉160g,淡奶油400-450ml,朗姆酒数滴,香草精数滴,细砂糖55g左右(入奶油),芒果3个

  芒果班戟千层饼的做法

  鸡蛋打散加入细砂糖(最好用糖粉,没有的话问题也不大),打均匀就好,不要过多泡泡。加入牛奶,香草精拌匀。

  另取一个大碗,筛入面粉。将步骤一中的奶糖蛋液一边缓北京癫痫病医院怎样缓注入面粉一边快速搅拌。直到拌匀成均匀的面粉糊。

  黄油用微波炉叮成液体,温度冷却至室温后,和面糊拌匀。面粉糊过筛后放入冰箱,盖保鲜膜静置三十分钟。

  不粘锅加热,刷非常少量的油(无味的菜籽油,千万不要用猪油、花生油等),根据你想要的大小倒入面糊。。。为了形状好看,我在锅里放入慕斯圈,圈内部刷少许油,将面糊倒入其中,稍微凝固后,除去慕斯圈。面皮不用翻面,癫痫频频发作打什么针进行应急凝固定形即好。

  我煎出这样的面皮大约16块,放凉待用。若觉得有点油,可用厨房纸吸掉。

  芒果切丁。干净盆中放淡奶油、白砂糖、数滴朗姆酒打发。糖根据喜好增减

  再次使用模具,一片皮一层奶油一层芒果。一个蛋糕我放了一共八层皮。

  表面装饰,OK!

  小贴士

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  1,面糊过筛静置会让面皮更加细腻。2,请注意煎出来的每块面皮厚薄均匀。3,打发奶油放少量朗姆酒是为奶油不甜腻,更加香醇。

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