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秋季养生必吃的7道炖菜-美厨邦

  秋季食疗养生成为很多健康人的选择,喜欢吃炖菜的人可以选择哪些既美味又养生的食谱呢?

  小鸡炖蘑菇

  食材:仔鸡半只、小蘑菇100g、红薯粉条1把、油适量、盐适量、红烧酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、鸡高汤适量

  做法:

  1)红薯粉条泡软,过凉沥干水分备用

  2)小蘑菇洗净,泡发,泡发的香菇水留着备用

  3)仔鸡斩块,洗净,沥干水分

  4)准备姜片、蒜粒、大葱段

  5)锅内热油,放蒜粒炸香,炸至金黄,捞出蒜粒备用

  6)锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角

  7)入鸡块炒变色,炒干水分

  8)加入适量料酒去毛腥味

  9)倒入小蘑菇翻炒均匀后,倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜。

  10)加入适量红烧酱油,上色,加一点糖

  11)烧开,撇去浮沫,再转中火炖至鸡肉滑软,期间要偶尔翻动几下,以免鸡肉粘锅,也能让味道融合的更均匀

  12)当汁收到一半时,放入之前煸香的蒜粒

  13)放入泡发好的红薯粉条

  14)粉条煮熟后,大火收汁至自己喜欢的浓稠度,加盐调味癫痫病可以手术吗即可出锅

  五花肉炖土豆

  食材:五花肉200g、土豆300g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量

  做法:

  1)土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净。

  2)五花肉切成麻将大小的块。

  3)土豆切适量大小块。

  4)葱切段,姜切条,准备八角和桂皮。

  5)锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。

  6)锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。

  7)将肉倒入,继续小火煸炒至出油。

  8)放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽。

  9)倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐。砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。

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  鲫鱼炖粉条

  食材:鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

  做法:

  1)鲫鱼宰杀去内脏,洗净后癫痫是在白天还是晚上发作?下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些。

  2)盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香。

  3)倒入酱油。

  4)倒入清水,水可以多点,因为粉条比较吃水,倒入少许料酒、加入精盐。

  5)放入洗好的粉条,大火煮开。

  6)开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟。

  7)烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,最后撒上香菜。

  啤酒炖鳕鱼

  食材:鳕鱼500g、西红柿1个、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量

  做法:

  1)鳕鱼洗净备用。

  2)把鳕鱼切块粘裹蛋液。

  3)锅中放油,放入鳕鱼块中小火煎至。

  4)煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份。

  5)葱姜辣椒切段,西红柿切大片。

  6)炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

  7)放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽。

  8)加少许清水和白糖。

  9)炖制15分钟,在加入西红柿。

  10炖制5-8分钟,加入水淀粉。癫娴病不能吃什么东西p>

  11)淋入香油,汤汁浓稠关火。

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  玉米炖猪蹄

  食材:猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量

  做法:

  1)猪蹄去毛洗净,剁成小块

  2)玉米切成一寸长左右的段

  3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

  4)炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

  5)然后下入猪蹄,爆炒至断生

  6)加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀

  7)煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右

  8)至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可

  西红柿炖牛肉

  食材:牛肉500g、西红柿100g 辅料 油适量盐适量生抽适量大葱适量大料适量料酒适量

  做法:

  1)准备的配料

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  2)准备的主料:牛肉、西红柿

  3)牛肉切大块

  4)西红柿去蒂切块

  5)七成热后放入大葱爆香

  6)随后加入牛肉翻炒。

  7)放入大料

  8)放入适量的生抽

  9)适量的料酒

  10)适量的盐

  11)足够量的清水

  12)大火烧开,撇出浮沫

  13)转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点

  14)然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅

  辣白菜炖牛腩

  食材:牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量

  做法:

  1)牛腩洗净,用开水煮沸,倒掉血水后备用。

  2)另倒一锅冷水,将牛腩,香叶,桂皮,茴香,草果,生姜,大蒜等香料放入锅中煮开,加入料酒,老抽;

  3)小火继续煮2个小时后将牛腩捞出,用刀切成2厘米宽左右小块。

  4)将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时,将辣白菜倒入,烧十分钟后就可以了。

  5)可适当加入青椒和香菜,葱等。

  注:更多食谱请关注美厨邦  频道。

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