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山药排骨汤的做法大全-

山药,排骨汤

  山药排骨汤的做法之一

  山药排骨汤食材准备

  山药300克,小排500克,枸杞10克,胡萝卜100克,生姜3片,料酒5毫升,白醋3毫升,盐适量。

  做法步骤

  1、放一锅清水,放入洗净的小排,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的小排里的血水,把小排捞出洗净,并将锅里的水倒掉。

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  2、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

  3、锅洗净后,再放六成满的水烧开,把小排和姜、料酒一起放入,用大火烧开后,转小火。

  4、这时加入白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

  5、汤锅小火煮1小时后,用筷子去插小排,如筷子已可以轻松插进小排的肉中,再放入山药、胡萝卜和枸杞。

  6、小火再煮半小时,放盐调味就好了。

  爱心小贴士

  1、新鲜的山癫痫病患者饮食要少吃什么药表皮光滑,呈白色或者黄色。笔直、粗壮、拿到手中有分量的就算是好山药了。如果里面的肉呈白色,而且有许多颗粒状,煮的时间越长,口感就会越面、越好吃。

  2、削山药之前先放入热水中烫几分钟后再削皮,可以防止粘液滑手,山药的粘液会让人皮肤发痒,处理时可以戴上一次性手套。如果黏液不小心沾到皮肤上,用明火烤两下就好了

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  山药排骨汤的做法之二

  山药排骨汤食材准备

  排骨500克,山药1根,火腿80克,党参1根,香葱2根,姜两片,枸杞湖北癫痫病权威医院1小把,盐适量,鸡精适量,绍酒适量。

  做法步骤

  1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅。

  2、往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫。

  3、加入准备好的葱、姜以及党参。

  4、 加入适量的绍酒,同时改小火,盖上锅盖,炖半小时。加入枸杞,再加盖炖半小时。

  5、加入去皮、切成滚刀块的山药,大火烧开后,改中火,炖至山药熟烂,加入盐、鸡精调味即可。

  爱心小贴士

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  1、焯排骨时最好用冷水,这样随着水温的上升,能将排骨中的血水尽可能地逼出。

  2、山药的脂肪含量几乎为零,配上排骨同烧,山药可吸附肉的油脂,使汤醇香不腻。

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  山药排骨汤的功效与作用

  山药排骨汤此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,还可治健忘。更为难得的是,味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数等等。

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