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可可蛋糕的做法大全[做法大全]-

  关于可可蛋糕的做法大全方法介绍

  可可海绵慕斯杯怎么做好吃

  可可海绵蛋糕材料:低粉80克、法芙娜可可粉20克、鸡蛋3个、黄油25克、鲜奶40克、糖100克、柠檬汁适量

  芒果慕斯材料:芒果泥100克、鲜奶油100克、糖10克、吉利丁片5克、芒果肉适量

  做法

  1、蛋白和蛋黄分开,放入干净盆中,蛋黄搅拌均匀

  2、蛋白分3次加糖,打发至干性发泡

  3、分3次拌入蛋黄糊中,拌匀

  癲痫大发作和小发作4、筛入可可粉和低粉,拌匀,要切拌哦

  5、黄油加鲜奶隔水融化,把黄油液体缓慢分3次倒入面糊中,拌匀,尽量不要消泡

  6、烤盘模具里外抹黄油,面糊倒入模具中,轻震排气

  7、烤箱提前上下火150度预热,放入烤28分钟

  8、烤好后拿出稍微凉一下,即可脱模

  9、吉利丁片凉水泡软,隔水融化

  10、芒果切小块用料理机打成果泥

  11、鲜奶油加糖打至6-7分发,克轻微流动状态

  12、吉利丁液加入芒果泥中拌匀

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  13、鲜奶油加入芒果泥中,拌匀

  14、芒果慕斯液倒入海绵杯子中,放入冰箱冷藏1个小时以上凝固,拿出按需要装饰即可

  可可奶油蛋糕

  原料:鸡蛋5个,低筋面粉60克,可可粉30克,细砂糖50克(加入蛋白),细砂糖40克(加入淡奶油中),色拉油70克,牛奶70克,淡奶油300克。

  做法:(做法与黑白森林慕斯蛋糕中可可蛋糕片是一样的,这次还是用原来的图片)

  1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需癫痫病嘴垂发紫得吃什么药要无油无水。

  2、牛奶加色拉油混合,用打蛋器打均匀,筛入低粉和可可粉,轻轻搅拌均匀。

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  3、加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用。

  4、开始打发蛋白。将糖一次性加入,先低速后高速,将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角),再换成高速打成干性发泡状态,提起打蛋器后,蛋白是直角状态。

  5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。

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  6、把面糊倒入模具中,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤60分钟。

  7、烤好的蛋糕倒扣,放凉后脱模。

  蛋糕的装饰

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  1、300克淡奶油加40克糖打发成裱花用的奶油,装入裱花袋子里面。

  2、蛋糕坯做好后,稍微放凉,拦腰切成两片

  3、挤上奶油,用抹刀尽量抹平。

  4、然后盖上蛋糕片压一压。

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