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冬季忌吃街头烤制的羊肉串-

   冬季忌吃街头烤制的羊肉串解析

  烤羊肉串中潜藏着对食用者身体健康十分有害的物质。据报道,羊肉串在炭火上烘烤时,脂肪滴落在炭火上燃烧产生的烟雾中含有大量的致癌物质3,4-苯并芘。据北京市卫生防疫部门抽样检测报告,在2公斤烟熏制成的烤羊肉串中,含3,4-苯并芘4微克,超过中药能治疗癫痫吗世界卫生组织规定含量的4倍,比1000支香烟所含的还要多。3,4-苯并芘是国际医学界公认的最强烈的致癌物质之一,能引起皮肤癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症。

  烤羊肉串属于高温速制食品,常常是表面焦化而中心部分仍半生不熟。在生羊肉中可能沾染多种病菌,如布氏杆菌、结核分支杆菌等,还可能存活着某些寄生虫,如肺丝虫、华支睾吸虫、细粒棘球绦虫等。如果食用这种半生不熟的烤羊肉北京看癫痫医院串,难免会因感染病菌或寄生虫而患病。

  另外,目前的烤羊肉串多是在闹市区街头露天制作、出售,车辆、行人扬起的灰尘不时落在生、熟羊肉串上。据测定,每克城市灰尘中所含细菌数以亿计。尤其是在烤制后,在没有立即食用的羊肉串表面的落尘中,成活的病菌更多。再者,街头烤羊肉串所用的铁钎很多都是两端外观一癫痫病真的能查到吗?样,不经任何消毒处理反复使用,常常是前一位顾客拿在手中的一端,送还后立即被制作者串上了生羊肉。据测定,即使是洗净的手指在3小时后,也会沾有30万个细菌,还可能有肝炎病毒、蛔虫卵等。在烤制时,中间部位温度较高,而两端温度往往达不到杀灭所有细菌和病毒的高度。

          所以,为了健康,冬季忌吃街头烤制的羊肉串。<癲痫的走路腿会发软不/p>

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