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【炒菜的技巧和要点】让你厨艺变厉害的炒菜技巧

比如:

煮米饭时,洗干净的大米稍微泡几分钟再煮,加一点点盐和油,煮出来的米饭会更饱满香糯。

▲淘米水有妙用,别兰州哪里的医院可以治好癫痫病浪费,用来洗蔬菜、洗碗、洗砧板、洗肉,是很好的天然“清洁剂”。

切菜的时候,手指要向内自然弯曲,指节抵住刀身,这样不容易切到手,也比较稳~

▲切辣椒辣到手,倒一点醋能有所缓解,或者用75%浓度的酒精涂抹。

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▲ “横切牛羊,竖切猪,斜切鸡”。牛肉筋多,要横着肉的纹路切,煮熟后才不会嚼不烂。猪肉筋少,顺着切就可以了。鸡肉最细嫩,斜顺着纹路切,煮熟后才能保持完整形状,不会变成鸡肉屑。

锅烧干没有水的时候再倒油,就不会娄底羊羔疯临床治疗方法担心油花飞溅啦。

炒蔬菜要大火快炒,一些比较难熟的蔬菜可以先用开水焯一下,在水中加点盐和油,可以让蔬菜色泽更加鲜艳,还能保持蔬菜的营养。

▲想喝汤的话,肉要入冷水锅加热焯出血水,撇去浮沫,这样煮出来的汤鲜美,但肉会柴;想吃肉的话就入热水锅焯水,可癫痫的治疗原则以去腥。

还有,还有,喝不完的红酒可以拿来煮雪梨,放一片肉桂进去,加上冰糖小火滚半小时,把梨子煮通透,味道会甜美。

▲咸水鸭切成一小块一小块,用来煮热汤面,盐都省了,只需要放一点切的姜丝,最后撒上生菜碎,鲜的让人想吸鼻子。

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