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祛油解腻吃出家乡味:萝卜干炖肉

导读:周日收拾厨房,找出了过年回家婆婆塞给我的一包干货,除了香菇木耳还有一小袋的萝卜干,这个萝卜干不是咸的,就是用新鲜萝卜自然风干而成,看着这包东西就能想到婆婆在阳台上晾晒的情形,这些都不是什么珍贵东西,哪都能买到,唯一不同的是这武汉癫痫病医院哪家较强包干货能感受到浓浓的家乡味。

用了半个猪蹄膀抓了一把萝卜干烧了这道菜,萝卜干的味道中和了猪蹄的油腻,使这道菜香而不腻,萝卜干吃在嘴里有一点脆还有一些韧,很香。

萝卜干提前用凉水浸泡,猪蹄膀切块后泡北京儿童癫痫病医院入凉水中泡出血水,多换几次水洗净控干

炒锅中放入适量色拉油,放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色

将肉倒入翻炒

炒至肉色均匀成酱色武汉治疗癫痫病效果好的医院时加入姜块及蒜瓣

加入开水至将肉全部淹住,放入八角及香叶

大火烧开后转中小火炖

炖约40分钟,肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味<济南专治癫痫病的医院/p>

将泡好的萝卜干加入翻炒均匀,再盖上锅盖继续炖

再炖20分钟左右,至汤汁浓稠,肉软烂入味时出锅,出锅后撒白芝麻装饰即可

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