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雪里蕻炒肉末,味道好下饭

 新鲜雪里蕻洗净,切成丁,小一点比较好,放入玻璃容器中用盐拌匀,最好不要用铁和铝的容器。盐的量比炒菜时加的要多,稍微多一点也没关系,腌两个小时后,见容器内出水了继发性癫痫病能治好吗,就可以用水把菜洗一遍,洗去多余的盐份

 香菇和红椒切丁

 锅热后放油爆香蒜末,放肉末翻炒,加少许的酒提香。把肉末盛出

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 放香菇丁翻炒,加雪里蕻翻炒均匀,略焖一会,放炒好的肉末和红椒丁,加少许的盐调味,雪里蕻腌制后有咸味了,即可出锅

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新鲜的雪里蕻腌制后就是杭州人吃的片儿川面条中的雪菜,是杭癫痫早期症状州人比较喜欢的一种腌菜。很有名的咸菜大黄鱼用的也是这种菜。我今天是用新鲜的雪里蕻,经过短时间的腌制,杭州人叫“暴腌菜”的方法做的,味道也很不错。

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