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如何炖土豆排骨 试试这四种做法烹饪技巧

  一种好吃的美食,肯定就会衍生出不同的做法,像这道排骨炖土豆就是如此!那么有哪些排骨炖土豆的做法呢?如何将排骨炖的够烂够好吃呢?真的想要学的话,就跟着一起来了解下吧!

  排骨炖土豆做法

  做法1:这是一种的做法,首先排骨浸泡去血水,过2遍清水;茶树菇提前温30分钟(干茶树菇味道重,多洗几次,适当的泡去一些味道),然后洗净去掉根切小段;土豆滚到切块,泡一下洗去淀粉;排骨冷水下锅,开锅2海东治疗癫痫好医院,这家靠谱分钟,撇去浮沫;焯水的排骨用流水洗干净浮沫;锅中橄榄油烧热,姜蒜片、花椒八角包裹,下入排骨翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄;倒入料酒炒匀;加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖,翻炒至排骨上色。加清水至刚没过排骨,大火烧开后,转中火炖20分钟;加入土豆、茶树菇,开锅;继续中火炖15-20分钟;开盖转大火收浓汤汁,调入少许鸡精、盐调味即可。

  做法2:排骨用清水浸泡2小时,每隔半小时换一次水,将血水泡出,然后沥水,准备炖肉佐料,锅中加油,加入白糖,炒至焦糖色,下排骨炒至上色,加入酱油,翻炒上色后关火,高压锅中加入炖肉佐料,加入炒好的排造成口吐白沫的原因有哪些骨,加入热水,加入料酒,上气后,压25分钟,土豆切块,压好的排骨,倒入炒锅中,加入土豆,倒入炒锅中,加入土豆,转小火慢炖,炖至汤汁收浓即可。

  做法3:?排骨首先用清水浸泡去血水,高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色,加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以。加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。

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  做法4:排骨洗净,凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用;土豆去皮切成滚刀块;炒锅放一点油放上冰糖,用锅铲不时划动;密切观察冰糖的变化直到变色起泡;迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色;放上适量的酱油翻炒;快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色;注入开水漫过排骨;放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮;待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐,加盖继续炖至熟即可。

  怎样炖烂排骨

  ,先炖排骨的时候要放点醋,只是放少些的醋哈尔滨哪里癫痫病医院好,就如同做菜放料酒一样,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

  炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止!我们吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中。所以希望汤营养美味就要久一些。如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约半小时到50分钟就可以吃了。(参考网站:美食杰)

(责任编辑:戴章义)

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