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清明节吃什么

咸蛋黄肉松青团(可做 10-11 个)

青团皮材料

糯米粉 ...... 180 克

澄面 ...... 30 克

细砂糖 ...... 30 克

艾草粉 ...... 6 克

植物油(或猪油)...北京专门治疗癫痫病的医院... 20 克

开水 ...... 165 克

蛋黄肉松馅

(也可以换成豆沙馅哦,大约18克一个)

咸蛋黄 ...... 5 个

肉松 ...... 75 克

沙拉酱 ...... 30 克

做法

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4、 将调好的艾草汁冲入糯米粉和澄面中,再加入 20 克植物油 搅拌均匀。

5、待不烫手了再用手揉成一个光滑的面团,包上保鲜膜松弛15分钟。

6、  咸蛋黄放入锅里蒸熟,用勺子碾压成蛋黄碎末。

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7、  接着加入75克肉松和30克沙拉酱拌匀。

8、  将拌好的馅料和面团材料分成10等份。

9、  取一份青团皮面团搓圆,用掌心压扁,放入馅料。

10、&n北京重点的羊癫疯医院bsp; 包圆,捏紧收口处,将收口朝下摆放,依次包好所有的青团胚。

 

11、 放入蒸笼里,大火蒸约15分钟即可。 蒸好的青团表面刷少许植物油防止表皮干裂,稍放凉后用保鲜膜将每个青团包起来即可。

 

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