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【黑胡椒面包】香辛开胃正餐点心两相宜 |

 

【黑胡椒】

制作数量为8小个

材料:

250克,细25克,1/2小匙,10克,3克,水130-135克(视吸水量),蛋液20克,无盐20克,黑胡椒粉1小匙

辽宁癫痫医院那家好芝麻和蛋液各适量(刷表面用)

做法:

1:除黄油,黑胡椒粉外所有材料放入搅拌桶内,启动和面程序20分钟至面团呈现光滑状态

2:加入软化的黄油,再次和面20分钟至可稍微拉出薄膜状的面团,加入黑胡椒粉,低速搅拌至均匀

3:直接放在搅拌桶中进行发石家庄什么好医院治小孩癫痫酵,大约1小时左右,面团发至2-2.5倍大小(发酵时间视天气温度而定,大约都是1小时至90分钟左右)

4:取出发酵好的面团分成8等份,盖上保鲜膜松驰10分钟

 



5:松驰好的面团整圆后分别放入面包纸模中(也可不用纸模,直接天水专业治疗癫痫的医院整圆摆入烤盘),进行发酵

6:二次发酵大约50-60分钟,2倍大小,在表面均匀刷上一层薄蛋液

7:在每个面团的顶端撒上适量黑芝麻

8:预热160度,上下火,中层烘烤15-18分钟左右,至表面金黄即可

 

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原方中烘烤时间为上下火均为180度,约28分钟

但我一般烤这种小面包用的温度都是160度15-20分钟左右便可

如果用原方中的温度和时间,我家的烤箱都是烤焦状态的

所以大家要做的时候根据自己家的烤箱温度来调整吧

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