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猕猴桃蛋糕卷的做法 |

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猕猴桃的做法步骤

1.首先制作戚风蛋糕。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开

2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器,蛋黄打发到体积膨大癫痫遗传概率是多少>

3.状态浓稠,颜色变浅。

4.分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。

5.每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次

6.加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。
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7.加入水(或),轻轻搅拌均匀

8.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里

9.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

10. 将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白。装蛋白的盆子要无油无水!将蛋白打西安中际医院 有知道的吗发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖。

11.继续搅打,并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)

12.蛋白打发好至有鸡尾状。

13. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌咸宁正规癫痫的医院,不要画圈搅拌),然后重复一次(再舀三分一的蛋白到蛋黄中翻拌均匀)

14.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。

15.再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。

16.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘

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