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还有哪些人也不能吃皮蛋首页业界动态亲子首页

  皮蛋又称松花蛋,是我们饭桌上一道非常好吃的美食,皮蛋不仅非常好吃,而且营养价值很高,所以深受人们的喜欢,尤其是炎热的夏天来一盘松花蛋,不仅可以解暑,而且还能解馋,那么哪些人不能吃皮蛋呢?

  1、幼儿

  幼儿不能吃皮蛋,因为幼儿的脏器还没有发育完善,很多功能幼儿都不具备,而皮蛋属于腌制食品,它含有很多化学物质,比如重金属铅,这些物质对儿童有较大的损伤,还会影响儿童的智力发育,所以幼儿不能吃皮蛋。

  2、老年人

  很多老年人都喜欢吃皮蛋,因为老年人牙齿脱落的比较快,经常无法正常咀嚼食物,而皮蛋质地粘稠、口感顺滑,所以老年人常喜欢吃皮蛋,但是老年人最好不要食用皮蛋,因为皮蛋中铅的含吉林癫痫病三甲医院量比较高,经常食用皮蛋,容易导致老年痴呆和牙齿脱落。

  3、体质差的人群

  皮蛋属于腌制食品,并且它里面有很多细菌,再干净的皮蛋,它的蛋壳上也有很多细菌,所以体质差的人群也不合适吃皮蛋。另外,一些身体素质较差和抵抗力较差的人群也不适合吃皮蛋。

  4、肝病患者

  肝脏是人体最大的解毒器官,而皮蛋中含有一定的化学物质,比如铅。当肝病患者食用皮蛋之后,人体可能会有一些副作用,这时候就需要肝脏进行解毒处理。所以肝病患者不宜食用皮蛋。

  5、饮酒者

  皮蛋虽然很好吃,但是皮蛋上也含有很多的细菌,若是在饮酒时将皮蛋作为下酒菜过多的食用,就有可能会引起铅中治癫痫十堰那家好毒或是其他一些中毒现象,给人的身体带来一定的危害,因而要注意饮酒的人要尽量少吃皮蛋,避免发生中毒现象。

  孕妇、儿童不能吃。其他人也应该尽量减少食用次数。中医认为,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。

  皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中黄石癫痫病医院好吗,这样治效果好配料的气味,就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部分会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

  哺乳期尽量少吃皮蛋。皮蛋又叫做松花蛋,它含有丰富的营养物质,特别是蛋白质、氨基酸、多种维生素和多种微量元素,皮蛋可以很好的增加哺乳期女性的营养,促进体力的恢复。皮蛋的口味很美,能够增加哺乳期女性的食欲,适量少吃皮蛋是可以的。

  但是,皮蛋在制作的过程中,接触了大量的重金属,特别是铅的含量很高。哺乳期女性吃了含有铅的松花蛋之后,铅离子可能会通过乳汁到达宝宝的体内,铅离子可以导致钙离子流失,引起骨质发育受到影响,铅还可以影响新生儿的神经发育。所以,吃皮蛋建议尽量少吃,偶尔吃一次还要选择不含铅或者少含铅的松花蛋癫痫有哪些表现形势?

  总的来说,皮蛋其实就是经过一场化学反应造成的:皮蛋的主要化学成分是另一种蛋白质,它含有硫。日子久了,蛋黄也会分解变成氨基酸,并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体——硫化氢。蛋黄本身含有许多矿物质,硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物。所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。这些硫化物大都极难溶于水,所以它们并不被人体吸收。另外,因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸,所以皮蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多。皮蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,故不宜多吃。建议:在食用皮蛋时,加点点陈醋,醋能杀菌,又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来也更有味。但是由于皮蛋含有多种化学物质,因此不建议孕妇或哺乳期妈妈食用。

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