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鱼丸杂蔬汤的做法

材料集合图:

宽面做法:

1.面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋

2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉

3.搅拌至面粉呈大块雪片状

4.用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系

5.盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次

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6.揉过3次的面团,已经变得非常光滑

7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片

8.撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起

9.切成菱形块

10.用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄

臊子的做法:

1.所有干货(干香茂名市癫痫病研究院菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯)提前用温水泡发,全部臊子材料(猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截)切成丁

2.锅烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入肉丁

3.待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆

4.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁

5.加入豆腐干,再加入少许酱油,少许水

6.全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用

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7.锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁

8.水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可

1、反复揉面团,不仅使面团变得光滑,且做出的面条更加筋道。

2、面片一定要撒足量面粉,才能重叠起来,面粉量不够的话,容易粘连。

3、菱形块切好后及时散开,以防粘连。

4、宽面下锅前要抻长、抻薄,这样煮出的面口感更好。

5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。

6、煮面的水不能太少,否则面容易粘连。

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腊八面流行于关中地区,在陕西渭北一带的澄城地区,腊八一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。

今天特地学了给过生日的公公做了,公婆很喜欢

腊八面 应景吧

[随意吐槽]很有食欲

[随意吐槽]陕西的腊八面是放红豆的

[提问求解]不错不错。

[随意吐槽]营养美味哦

[提问求解]原来不光有粥,还有面哦

[提问求解]学习了

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